Vitamín K je ve skupině vitaminy rozpustné v tucích, jako je na vitamin A; vitamin K je zodpovědný za udržování hemostázy, tj. koagulace, prevence před spuštěním krvácení v lidském těle.
To lze podle původu klasifikovat takto: vitamin K1 pocházející z produktů z tmavé listové zeleniny, rajčat, vojtěšky, některých obilovin a do značné míry se vyskytujících v játrech prasat; vitamín K2 je produkt střevních bakterií řízených procesů a konečně vitamin K3 je varianta umělého původu, je stanovit vlastnosti z výše uvedených.
Úloha vitaminu K v koagulačním procesu je na úrovni jater, protože je kofaktorem enzymů odpovědných za syntézu koagulačních faktorů, důležitých proteinů pro generování koagulační kaskády, která není ničím jiným než řadou události nebo procesy zaměřené na prevenci vnitřního a vnějšího krvácení u pacienta; stejným způsobem se vitamin K používá k udržení kostního metabolismu, jehož proces má na starosti kostní buňka zvaná osteokalcin, protože degraduje nesprávné formace kostní tkáně, říká se, že vitamin k napomáhá zrání této buňky nepřímo se účastnit tohoto procesu, zajišťovat hustotu kostní hmoty a předcházet zlomeninám u lidí, kteří trpíosteoporóza.
Nedostatek vitaminu K se vyskytuje ojediněle a atypický, protože jedinou příčinou je špatná střevní absorpce, nebo může být také přítomna v dlouho - termín léčba antibiotiky, že pacient s příznaky charakteristikou jsou podlitiny a krvácení, jako je krvácení do nos (nazývaný epitaxe), krvácení z dásní (gigivoragie), bohatá menstruace u žen a krvácení do stolice (melena), jinak může dojít k vysoké hladině vitaminu K s hyperkoagulací, proto pacienti, kteří užívají antikoagulancia, snížili příjem vitaminu K, intoxikace však nikdy nebyla diagnostikovánavitaminem K v době jeho nadměrného požití.
