Mléčný skot je název pro savčí zvířata, která se snadno domestikují a patří do čeledi Bovidae, což má v lidském životě velký význam, protože jejich chov nám poskytuje mnoho komerčních výhod, jako jsou: maso, kůže a nejvíce obyčejné mléko. Nejvíce konzumovaná mléčná plemena na trhu pocházejí ze skotu nebo skotu, mezi nejvýznamnější patří: Jersey (Velká Británie), Holstein (Holandsko), Guernsey (Velká Británie) a Ayrshire (Skotsko); Tyto druhy mají evropský původ a jsou nejlepšími vzorky mléčného skotu na světě.
V rámci této skupiny výše, která má k vyšší kvality, pokud jde o fyzikální vlastnosti a produkce mléka je Holstein, to je kráva klasické barva, černé a bílé pozorované následně v obchodní a balení mléka, toto produkuje svazek mléka přibližně 7 900 kg; na druhém místě se můžete kvalifikovat pro plemeno Ayrshire, které je načervenalé, mahagonové, bílé nebo hnědé. Po těchto dvou je plemeno Guernsey, které má šedivou barvu se nažloutlou kůží a bílými skvrnami.; Rasa Jersey má variaci v barvě od tmavě šedé po světlejší až téměř bílou, s převládající rasou jednotné barvy, ale v menší míře jsou také tečkované.
Tato poslední tři plemena skotu produkují denní hodnotu mléka přibližně 6 000 kg, plemeno Jersey je plemeno s nejnižším procentem tuku ve srovnání s ostatními mléky.
Jedním z faktorů, které mohou výrazně změnit produkci mléka skotu, je jejich strava, rozdíly v jejich stravě by mohly pozitivně nebo negativně ovlivnit objem, kvalitu a obsah tuku v mléce, které produkuje toto zvíře. Jedním z nejvhodnějších krmiv pro tento druh mláďat je vojtěška, protože její výsev je jednoduchý a levný, což přispívá k tomu, že dokáže zajistit vyšší produktivitu mléka vylučovaného těmito kravami.
