Slovo veganství se používá k definování stravovacího návyku lidí, kteří nekonzumují maso ani jeho deriváty. Subjektu, který praktikuje veganství, se říká vegan, což je výraz anglického původu, který vynalezli Elsie Shrigley a Donald Watson, přísní vegetariáni, kteří se cítili naštvaní, když viděli, jak lidé, kteří si říkali vegetariáni, konzumovali mléko a vejce. Tato potravinářská praxe je založena na výlučné spotřebě místních produktů, vyhýbání se konzumaci živočišných produktů, včetně jejich derivátů; ale především zajistěte, aby byla respektována příroda a její prostředí.
Veganství se neuplatňuje pouze ve způsobu stravování, ale je doplněno odmítáním určitých praktik, jako je účast na jakémkoli zábavném aktu, který zahrnuje přítomnost zvířat v zajetí (cirkusy, zoologické zahrady, akvária) atd.), nepoužívejte oblečení zvířecího původu (kabáty, boty, peněženky, opasky atd.). Stručně řečeno, veganství odmítá jakékoli zacházení s divokostí, vykořisťováním nebo podrobováním zvířat člověkem.
Je pravděpodobné, že někdy je vegan zaměňován s vegetariánem, avšak rozdíl je v tom, že mnoho vegetariánů nekonzumuje maso, ale konzumuje potraviny, které se nevyrábí kvůli utrpení zvířat, například mléko., med a vejce, akce, kterou vegani nesdílejí, protože nejí zvířecí maso ani nekonzumují to, co z nich pochází. Proto vegan je vegetarián, ale vegetarián není vegetarián.
Lidé, kteří dodržují veganskou stravu, mají rostlinnou stravu, pokračují v konkrétní výživové pyramidě a hledají cereálie, zeleninu, ovoce, ořechy a luštěniny. Mezi oblíbené obiloviny patří mimo jiné rýže, oves, sójové boby, těstoviny, žito. Spotřeba bílkovin je pro člověka velmi důležitá a obecně se vyskytuje v masných výrobcích, ve veganství však jde o nahrazení rostlinných potravin plných bílkovin, jako jsou ořechy, některé luštěniny a zelenina zelená barva.
Při analýze jakéhokoli typu stravy se usiluje o to, aby byla vyvážená. Aby tělo člověka zůstalo zdravé, je důležité, aby jeho strava obsahovala všechny živiny nezbytné pro jeho dobré fungování. I když je pravda, že veganství přináší lidem pouze výhody, protože jim brání v nemocech, jako je obezita, cholesterol atd., Je také pravda, že lidské tělo vyžaduje živiny a bílkoviny, které se přidávají pouze ve větším množství potravinami živočišného původu. Je o tom spousta polemik, důležité však není jít do extrémů a udržovat rovnováhu ve stravě.
