Vitamin B1, také známý jako thiamin, je ve vodě rozpustný vitamin patřící do komplexu B, pro vstřebávání sacharidů, aby došlo správně a současně je tato látka době výroby energie z nich. Thiamin se dále podílí na metabolismu tuků, bílkovin a nukleových kyselin. Jeho deficit v těle způsobuje účinky v nervovém a trávicím systému a vyvolává příznaky jako únava a anorexie.
Mezi hlavní zdroje thiaminu patří plevy nezpracovaných obilovin, zejména rýže a pšeničné otruby. Kromě toho je možné jej najít ve vejcích, mléce, zrnech a v ořechech, jako jsou arašídy.
Thiamin se skládá ze dvou organických struktur cyklického typu, které jsou vzájemně propojeny. Ze své strany je tenké střevo zodpovědné za vstřebávání této molekuly, která musí být součástí stravy lidí a většiny obratlovců, protože její absence generuje různé zdravotní poruchy. Pro zdravý růst člověka je nutné, aby lidé přijímali thiamin, protože se tato látka podílí na metabolismu bílkovin, nukleových kyselin, tuků a sacharidů, produkuje energii a přispívá ke správnému fungování systému. trávicí a nervový systém.
S vědomím toho, jak důležitý je thiamin v lidském těle, je prokázáno, že je nezbytné, aby do něj byl vstupován, a jedním z nejlepších způsobů, jak toho dosáhnout, je jídlo. Z tohoto důvodu odborníci doporučují, aby lidé zahrnovali do své stravy produkty, které jsou na ni bohaté, mezi nimiž jsou kromě již zmíněných pšeničné klíčky, vlašské ořechy, hovězí játra, zelený hrášek.
Gran parte de los tejidos del cuerpo tienen la capacidad de obtener energía por dos vías, una de ellas es gracias al metabolismo de los carbohidratos y la segunda por medio la degradación de las grasas que se encuentran acumuladas en el cuerpo.
