Siřičitan vápenatý je známý jako vápenatá sůl, která slouží jako konzervační prostředek, který se používá ve velkém potravinářském průmyslu. Siřičitan vápenatý se používá hlavně v nápojích, jako jsou mošt, ovocné šťávy, víno a ovoce v konzervách, stejně jako zelenina. Síran vápenatý je také skvělým přírodním hnojivem pro použití v zemědělství, díky jeho použití se půda postupně obnovuje a při použití neomezeného množství hnojiv a přebytku rotujících plodin se tak snadno nezhoršuje.
Realizuje se přímo v jakémkoli typu půdy, což umožňuje zlepšení jejího vlhkostního stavu a fyzikálně-chemických vlastností půdy. Siřičitan vápenatý přenáší soli a koriguje nedostatek vápníku v plodinách, brání rostlinám v plnění kořeny parazity a plísněmi, čímž má velmi zdravou rostlinu. Nedovoluje pád květů, zvrásnění listů a pád pupenů a plodů, zažloutnutí kávového ovoce, čímž posiluje strukturu stonku v rostlinách.
Siřičitan vápenatý je bílý prášek, který není stálý a reaguje s kyslíkem za vzniku síranu vápenatého. Stejně jako u jiných siřičitanů kovů se reaktivují s kyselinou za vzniku oxidu siřičitého, což je vysoce dráždivý plyn v plynném stavu a ve vodě. Je téměř nerozpustný ve vodě, ale v ethanolu se stane pravý opak, protože pokud se v něm rozpustí, ve víně se obvykle rozpouští kousek po kousku, což vede k SO.
Síran vápenatý se používá na různých plantážích, například při pěstování kávy, banánů, rýže, brambor, ovocných stromů, bavlny, kakaa atd. Doporučuje se také aplikovat na organické plodiny v džunglích a na Costa Sierra. Vhodná dávka je 500 až 1 000 kg / ha, ale vše bude hodně záviset na analýzách plodin a půd, které mají být oplodněny. Mohlo by to být použito pouze v zemích, kde je mnoho organických látek nebo které jsou chráněny velkým dusíkatým zárodkem, jako je guano z ostrova, mimo jiné močovina.
