Salmonelóza je infekční patologie, která je způsobena enterobakteriemi, které patří do rodu Salmonella. To zahrnuje soubor klinických obrazů, jejichž hlavním výrazem je akutní gastroenteritida, velmi častá infekce potravin, ke které dochází při požití kontaminované vody a potravin, zejména masa. Salmonelóza i rod Salmonella jsou latinizací Danielova jména. Elmer Salmon, který byl prominentním veterinářem ze Spojených států.
Jakmile se bakterie je zaveden do těla, přesune do žaludku, v tomto Umístěte kyselost ze žaludečních šťáv má schopnost neutralizovat salmonelami, ale i přes to, některé sérotypy jsou více agresivní a může přežít tuto bariéru, zvládnutí přechodu do střeva, kde existují ideální podmínky podporující jeho vývoj, zejména pokud je pacient oslabený, má chronickou patologii nebo nedávno podstoupil antibiotickou léčbu, která ovlivňuje normální bakteriální flóru.
- Salmonella se vyskytuje v hojném počtu u domácích i divokých zvířat. Mají tendenci převládat u jedlých zvířat, jako je drůbež, prasata a dobytek, stejně jako u domácích zvířat, jako jsou kočky, psi, želvy atd.
- Ty mohou procházet celým potravinovým řetězcem a přecházet z krmiv a prvovýroby do domácností nebo zařízení, kde se potraviny prodávají.
- Obvykle se nakazují salmonelózou konzumací kontaminovaných potravin živočišného původu, včetně vajec, masa, drůbeže a některých mléčných výrobků. Je však důležité zdůraznit, že existují i jiné potraviny související s přenosem, z nichž některé nejsou zeleninou kontaminovanou organickým odpadem ze zvířat.
V nejzávažnějších případech se jako léčba používá výměna elektrolytů, které se ztrácejí v důsledku zvracení, průjmu a rehydratace. Na druhou stranu je důležité si uvědomit, že systémová antimikrobiální léčba není u zdravých lidí pro středně závažné případy nejvhodnější. Důvodem je to, že antimikrobiální látky nemusí bakterie úplně usmrtit a vybrat rezistentní kmeny, což způsobí, že léčivo ztratí svoji účinnost.
