Je to sloučenina, která je tvořena spojením kladně nabitých iontů a záporně nabitých iontů prostřednictvím iontových vazeb, obvykle jde o sloučeninu, která je zcela rozpustná ve vodě a její prvky lze oddělit, pokud přijde do styku s elektřinou. Obyčejná sůl (chlorid sodný) je jedním z nejpoužívanějších prvků ve světové gastronomii, protože se používá k aromatizaci jídla, jeho chemický vzorec je NaCl.
Jednou z nejdůležitějších charakteristik tohoto prvku je jeho schopnost konzervovat potraviny v průběhu času, aby nedocházelo k jejich rozkladu, a proto byla v průběhu života sůl v životě člověka rozhodujícíVzhledem k tomu, že se první populace usadila v blízkosti ložisek, aby co nejlépe využila své vlastnosti, stala se sůl ve světě tak důležitá, že během římských časů byli vojáci placeni solí, odtud také pochází Pojem „plat“ navíc získal velký význam v ekonomické a sociální sféře, byl to nejvíce komercializovaný kámen v době Římské říše, byli to ti, kdo začali s distribucí vytvořením cest pro usnadnění přepravy. Zájem o ovládnutí obchodu i ložisek solí byl tak velký, že to bylo příčinou válek a sporů mezi různými státy.
V průběhu let byl v Evropě zaveden výběr speciální daně za spotřebu a distribuci sloučeniny zvané „la gabelle“, lidé tuto platbu neviděli s dobrýma očima, protože sůl byla považována za první nutnost, z tohoto důvodu bylo během francouzské revoluce odstranění této daně jedním z hlavních cílů.
K získání této sloučeniny lze použít různé metody, jako je odpařování solanky (voda s vysokou koncentrací soli) působením tepla, ať už přírodního nebo umělého, aby se voda odpařila a sůl zůstala na dně. Také těžbou minerálů v dolech nebo solných pláních (jezerech, kde převažuje přítomnost soli).
