Sacharóza, známá v lidovém jazyce jako běžný cukr, je disacharid, který je tvořen fúzí mezi glukózou a fruktózou. První je druh cukru, který je přítomen v ovoci a medu, zatímco fruktóza je další typ, který se také nachází v ovoci a medu, ale lze jej najít také v zelenině. Na druhé straně je známý příbuzný termín, který je název disacharidů, jedná se o typ sacharidů, které se tvoří v důsledku kondenzace dvou cukrů bez ohledu na to, zda jsou mezi nimi podobné nebo odlišné.
Je důležité si uvědomit, že krystal sacharózy je fyzicky charakteristický tím, že je transparentní a má bílý odstín. Tyto charakteristiky úzce souvisí s difrakcí světla na skupině krystalů. Pokud jde o jeho získání, je sacharóza extrahována z cukrové třtiny, kukuřice nebo řepy a po její extrakci musí být čištěna a nakonec přeměněna na krystal.
Není tajemstvím pro každého, že tato látka je nejpopulárnější a použité sladidlo na světě, může to mít něco do činění s sladké chuti to může přinést do potravin nebo jakéhokoliv produktu. Obecně platí, že pokud je to aplikováno na jídlo, je to za účelem přidání sladkosti, bude to proto, že dotyčný produkt nebo potravina má původně mírně kyselou chuť.
Kromě výše zmíněných charakteristik je třeba poznamenat, že cukr má důležitou kalorickou hodnotu, a proto se většina lidí, kteří se starají o své tělo, místo toho používají některé náhražky, které se ve většině případů vyrábějí uměle.
Navzdory velkému počtu špatných a negativních přesvědčení, které se točí kolem sacharózy, je pravda, že sama o sobě není vůbec škodlivá pro zdraví, naopak je to velmi dobrá živina pro naše tělo, která je trávena snadno a produkuje toxické během své metabolizace, problém však nastává v okamžiku, kdy lidé sacharózu konzumují v nadměrných dávkách, protože bude odpovědná za vysoký glykemický index.
