Chuť je popsána jako vjem požitý potravinou nebo jakoukoli látkou, to znamená, že je do těla přiveden gastrointestinálním traktem, vnímání chuti je dosaženo dvěma smysly, konkrétně pomocí chuti a vůně, ve vyšším procentu (přibližně 80%) je chuť každého požitého prvku vnímána vůní (vůní), která může upravit chuť jídla. V době požití je první věcí, co se stane, mletí jídla žvýkacím aparátem (zuby), protože struktura jídla se rozkládájsou vydávány vůně, které stoupají do nosu hltanem, na druhou stranu, alternativní způsob, jakým působí chuť, působí také specificky, díky vjemu vnímanému chuťovými pohárky (pupeny), jsou rozptýleny po celém těle z povrchu jazyka a má schopnost vnímat čtyři základní příchutě: sladkou, slanou, hořkou a kyselou, avšak rozsah pachů vydávaných potravinami je mnohem pestřejší.
Na úrovni obličeje je nerv zodpovědný za to, že má citlivost na chuť a vůni, která se nazývá trigeminální, navzdory tomu, jak byla vůně vnímána 80% příchuti, která je vnímána vůní, by byl tento pocit bez chuťových pohárků nepostřehnutelný. Některé příchutě mají znatelnou charakteristiku, to je schopnost zůstat senzací v papilách i po požití potraviny nebo chemické látky, tato vlastnost dostala název dochuť a obvykle ji obsahují látky jako víno, olej přírodní, ochucené vody atd.
Jak již bylo zmíněno výše, existují pouze čtyři typy příchutí a jejich vnímání na úrovni žáků se provádí na celém lingválním povrchu, ale ostří v různých bodech: hořké, to se vyznačuje nepříjemnou chutí v okamžiku kontaktu, jazykem Člověk má schopnost detekovat různé typy hořkosti a to je vnímáno většinou na zadní straně jazyka; Kyseliny, to jsou látky, které mají nízké pH, protože jsou konjugovány s velkým množstvím vodíku. Na druhou stranu je tu sladká příchuť, je to příjemná příchuť, kde ji nejlépe oceníte na špičce jazyka, a nakonec slanou příchuť, kterou vnímají papily citlivé na NaCl.
