Je to bolus jídla, tj. Množství jídla, které se tvoří během žvýkací fáze jídla, ale když je již tráveno žaludečními kyselinami v žaludku. Má nepříliš pevnou konzistenci a vyznačuje se kyselou chutí a je pokryta jemnou slizovitou látkou. Chyme se objevuje v jedné z posledních fází trávení: po rozpadu jídla (proměněného v kuličku v důsledku pohybů jazyka při jejich zavádění do úst) díky některým enzymům a, jak bylo uvedeno výše, na žaludeční šťávy.
Žaludku, při uvolňování látky, které rozdrobíme jídlo, začne sérii kontrakcí, jejichž cílem je dosažení správného fungování z nich. Uprostřed těchto pohybů se vytvoří malá homogenní hmota, která zahájí cestu do střeva. Během několika hodin tento proces proběhne a částice jídla jsou velmi malé, proto musí být malé, aby mohly snadno vstoupit do svého konečného cíle. Slinivky začíná vyloučit látku, která zklidňuje účinek žaludečních šťáv, a také jater a žlučníku, čímž urychluje proces trávení.
Všechny živiny, které chym obsahoval, procházejí do krve, která je transportuje do těla a dodává tělu to, co je nezbytné pro jeho správné fungování. Pokud bílkoviny a minerály nejsou absorbovány v tenkém střevě, v tlustém střevě se zbytky nakonec odstraní a poté se přemění na výkaly, které se vylučují z těla konečníkem.
