Quesadilla je kombinací různých ingrediencí, které tvoří typické jídlo v některých zemích, jako je Mexiko, nazývají se quesadillas k drcené tortille kulatého tvaru vyrobené z kukuřičné nebo pšeničné mouky, která byla při její přípravě z různých ingrediencí proměnil se v bohatou a výživnou misku, najdete ji s masem, rýží, tradiční šunkou a sýrem, s houbami, kuřecím masem nebo tuňákem a zeleninou v mnoha dalších kombinacích s výrazným nádechem mexického koření, které by nemělo chybět.
Ve Spojených státech to znají jako mexické taco, které se běžně prodává ve stáncích na rušných ulicích, a slouží mu k přepravě naplněným způsobem. Říká se o jeho historii, že ačkoli není jisté, o jaké období se jedná, jsou katalogizovány jako z doby před hispánským obdobím, kdy muži z kolonií pracovali na polích velmi daleko od svých domovů a když tam byly jejich ženy celý den Vynalezli tento způsob, aby jejich muži mohli nosit jídlo s sebou, vyložené nebo válcované pro snadnou přepravu a konzumaci. S quesadillas mohou doprovázet jídlo nebo sloužit jako hlavní jídlo díky snadné manipulaci a použitelnosti, jsou při vaření velmi univerzální.
Ve Venezuele má oblast And specificky své vlastní quesadillas velmi bohatého stylu a propracovanější než mexické quesadillas s kombinací přísad, jako je pšeničná mouka, mléko, vejce, sůl, droždí, máslo, cukr, anýz, muškátový oříšek a skořice, to je bohatá kombinace těsta připraveného v troubě a dozdobeného velkým množstvím venezuelského sýra a želé nebo džemu podle chuti; získání lahodného kulatého a načechraného dortu při jejich ochutnávání, což z něj dělá jedno z nejbohatších občerstvení typických pro tuto oblast a zemi.
V každém případě quesadillas poskytovaly výhody, chuť a výživu v celé historii každého z jeho regionů, přičemž při jejich přípravě a servírování vynikly svou všestranností a kreativitou, takže místo, kde byly vytvořeny, bylo velmi vysoké.
