Mnoho hlavních potravinových ryb je v tomto pořadí, včetně platýse, chodidla, kambaly velké, platýse velkého a halibuta. Některé platýsy, běžně známé pod tímto jménem, se mohou aktivně maskovat na dně oceánu.
Více než 700 druhů je v 11 rodinách. Největšími rodinami jsou Bothidae, Cynoglossidae, Paralichthyidae, Pleuronectidae a Soleidae, každý s více než 100 druhy (zbývající rodiny mají každý méně než 50 druhů). Některé rodiny jsou výsledkem relativně nedávných zlomenin. Například Achiridae byli v minulosti klasifikováni jako podčeleď Soleidae a Samaridae byli považováni za podčeleď Pleuronectidae. Pleuronectidae lze dále rozdělit, protože existují ti, kteří je klasifikují do rodin Paralichthodinae, Poecilopsettinae a Rhombosoleinae spíše než do podrodin.
Taxonomie některých skupin vyžaduje revizi, protože poslední monografií pokrývající celou objednávku byla Monografie Johna Roxborougha Normana o platýse vydaná v roce 1934. Nové druhy jsou popsány s určitou pravidelností a pravděpodobně zůstávají nepopsané druhy.
Existují také hybridy známé u platýse. Pleuronectidae, mořských ryb, mají nejvyšší počet hybridů hlášeny. Dva z nejznámějších mezirodových hybridů se nacházejí mezi platýsem evropským (Plleurchectys platessa) a platýzem evropským (Platichthys flesus) v Baltském moři a mezi jediným jazykem Parophrys vetulus a Platichthys stellatus v Puget Sound. Potomstvo této posledně uvedené dvojice druhu je známá jako jediné hybridní rostliny a byl zpočátku považován za platný druh v jeho vlastní práva.
Platýsy se vyskytují v oceánech po celém světě, od Arktidy přes tropy až po Antarktidu. Většina druhů se vyskytuje v hloubkách mezi 0 a 500 m (1600 ft), ale některé byly zaznamenány z hloubek větších než 1 500 m (4 900 ft). Nepotvrdilo žádnou ze zón hlubinných nebo hadalových. Z hlubinných druhů žije Symphurus thermophilus ve shromáždění kolem sirných bazénů s hydrotermálními otvory na mořském dně. Z hydrotermálních průduchů nejsou známy žádné další platýsy. Mnoho druhů vstoupí do brakické nebo sladké vody a méně rostlin (čeledi Achiridae a Soleidae) a jazyk (Cynoglossidae) jsou zcela omezeny na sladkou vodu.
