Jedná se o hormon produkovaný slinivkou břišní, který je zodpovědný za regulaci množství glukózy v krvi a podílí se na metabolismu glukózy. Mezi její různé funkce patří uvolňování glykogenové rezervy, která je uložena v játra; což způsobuje náhlý nedostatek glukózy v krvi, stimuluje množství aminokyselin a zvyšuje glukózu ve větším množství. Říká se tomu stresový hormon, který, pokud by měl v těle uvolňovat nadměrné množství, je tento náhlý nárůst schopen zotavit člověka ze stavu ztráty vědomí způsobené hypoglykemií.
Říká se mu stresový hormon, protože stimuluje katabolický proces a inhibuje anabolika, přičemž tímto procesem ovlivňuje játra aktivací glykogenfosforylázy a deaktivací pyruvátkinázy. Metabolicky indukuje katabolismus jater a zvyšuje glukoneogenezi. Svalově pomáhá akutní střevní relaxaci, produkuje energii s beta stimuly, snižuje uvolňování inzulínu. důležitost glukagonu ve vztahu k inzulínu je udržovat rovnováhuNeexistence této rovnováhy mezi oběma prvky vyvolává v lidském těle různá zla; jedním z nich je cukrovka, což je vysoká hladina glukózy v krvi tím, že pankreas neprodukuje potřebný inzulín; děje se to v lidském organismu vede k jeho smrti.
Druhým extrémem je hypoglykemie nebo nízká hladina cukru v krvi, tyto nízké hladiny se stávají vážnými, což způsobuje hypoglykemické kóma a dekompenzaci vnitřních orgánů; v těchto dvou případech způsobí smrt, pokud tento hormon v lidském těle chybí nebo je snížen, protože jeho důležitým úkolem je varovat játra, aby vypustily produkci glukózy v krvi, aby byly distribuovány do krevního oběhu. Na dietěbohatý a rozmanitý se sacharidy, ovocem, zeleninou, těstovinami, cereáliemi, je to zdravý a přirozený způsob, jak získat zdravou glukózu. Tento hormon, který je tak malý, má v lidském organismu velmi důležitou funkci, která ukazuje jeho křehkost a jeho nesprávná funkce ovlivňuje jeho fyzickou kapacitu a ohrožuje jeho samotnou existenci.
