V chemickém poli je ethanol chemická sloučenina, lépe známá jako ethylalkohol, která je za normálních teplotních podmínek charakterizována jako bezbarvá a hořlavá kapalina s bodem varu 78 stupňů Celsia. Odpradávna se ethanol používal tak, že se vyráběl fermentací a kombinovaným rozpouštěním cukrů a kvasinek, které se poté destilovaly.
Když se spojí s vodou, obvykle se rozpustí a lze z ní vyrábět alkoholické nápoje. V závislosti na nápoji bude etanol doprovázen různými chemickými látkami, které poskytují různé charakteristické barvy a příchutě. Používá se také v průmyslu jako syntetizátor různých produktů, jako je ethylacetát (rozpouštědlo barvy), dokonce i ve farmaceutické, kosmetické oblasti a používá se jako osvěžovač vzduchu a parfémy. Existuje podezření o jeho přehnaném používání, protože může vážně ovlivnit centrální nervový systém a vyvolat stav euforie, závratě, iluze, zmatek, dezinhibice, ospalost, zmizení reflexů, špatná koordinace, dočasná ztráta zraku, zvýšené násilí a ve skutečně závažných případech způsobit kóma nebo smrt.
Používá se také k výrobě průmyslového a domácího paliva. Kromě toho, že obsahuje sloučeniny, které jsou výlučné pro alkohol. V mnoha zemích se ethanol používá k dosažení souladu s Kjótským protokolem (protokol OSN, jehož cílem je emitovat skleníkové plyny způsobující globální oteplování). Podle studií se jeho použití vyhne produkci uvedených plynů téměř o 85%.
Některé z jeho fyzikálních vlastností jsou:
- Stav agregace kapalin.
- Bezbarvý vzhled.
- Hustota 810 kg / m3; (0,810 g / cm3).
- Molekulová hmotnost 46,07 amu.
- Teplota tání 158,9 K (-114,1 ° C).
- Bod varu 351,6 K (78,6 ° C).
- Kritická teplota 514 K (241 ° C).
- Kritický tlak 514 K (241 ° C).
V současné době existuje nekonečné materiály, které se používají k výrobě ethanolu ve velkém měřítku a v biologickém způsobem, a to prostřednictvím látek s vysokým obsahem sacharosy (společné cukr), jako je cukrová třtina, řepa, atd Látky, které obsahují škrob, jako je kukuřice, brambory nebo maniok. Jiné, které obsahují celulózu (biopolymer), jako je dřevo nebo zemědělské zbytky.
