Ochutnávka je ochutnávka produktu (může to být jídlo nebo pití). Normálně se ochutnávka týká vybraných produktů: víno, šunka, likéry. Existují však ochutnávky, které nejsou z vybraných produktů: bramborové tortilly známé také jako brambory, voda nebo olej.
Je to tak, že jazyk má schopnost rozpoznávat různé příchutě, ale tato schopnost je doplněna schopností vůně. V některých případech mohou chutě vyvolat pocit okamžitého odmítnutí, aniž by v tomto ohledu lidský zásah; K tomu dochází zejména u těch, které jsou nadměrně kyselé, což je okolnost, která by mohla znamenat nějaký druh chemikálie škodlivé pro tělo. Jak vidíme, tělo je dílem neuvěřitelné dokonalosti, hlavním účelem těchto reakcí je ochrana sebe sama. Naopak, ty příchutě, které vytvářejí potěšení a přitažlivost, obecně obsahují živiny, které přispívají k tělu.
Ochutnávku může provést jednotlivec, který byl pozván na akci propagující produkt. V něm si hosté vezmou malé množství propagovaného. Jedná se o společenské akce se zjevnou reklamní složkou, s médii a v konečném důsledku s obchodním smyslem. Jedná se o velmi rozšířenou marketingovou strategii, protože ochutnávka se stává velmi participativní akcí. Kdokoli produkt vyzkouší, okomentuje jeho vlastnosti a jeho kvalita se různě hodnotí.
V některých případech lze ochutnávku provést také za účelem propagace produktu nebo provedení studie trhu. V prvním případě je jídlo nebo nápoj vychutnáno různým potenciálním spotřebitelům, aby o něm a jeho chuti věděli; Tato okolnost nastává, jakmile již bylo toto jídlo nebo nápoj uvolněno. V druhém případě jde o to, vědět, zda nápoj nebo jídlo lidé přijmou. Proto je skupina jednotlivců hodnocena a prováděna k dokončení průzkumů, aby bylo možné zaujmout představu o vyvolaných reakcích.
