Celiakie je název pro lidi, kteří trpí celiakií nebo celiakií, což je stav, kdy konzumace lepku může poškodit tkáně střeva a má schopnost poškodit jakýkoli orgán nebo tkáň těla. Je to důsledek trvalé nesnášenlivosti lepku, bílkovin nacházejících se v obilovinách, jako je pšenice, oves, žito a ječmen; kromě toho ovlivňuje také jedince s genetickou predispozicí k odmítnutí lepku. V předchozích stoletích se věřilo, že se jedná pouze o střevní onemocnění, ale v nedávném výzkumu bylo zjištěno, že to souvisí s fungováním imunitního systému.
Kromě potravin vyrobených z výše uvedených cereálií existuje celá řada produktů, které obsahují lepek, jako jsou zubní pasty, doplňky, vitamíny, výrobky na vlasy a pokožku. Když přijdou do styku s tělem, způsobí napadení imunitního systému tenkým střevem, což způsobí bolesti břicha, zvracení, průjem a zácpu. Tato poškození trávicího systému mají za následek neschopnost absorbovat potřebné živiny a bílkoviny, což je důvod, proč je to organismus, obecně nemůže správně fungovat.
Je běžné, že celiatici trpí touto chorobou symptomaticky. Ve většině případů se však jedná o nepohodlí v oblasti dolní části břicha, podrážděnost, stažení, emoční závislost, poškození zubní skloviny, nedostatek růstu nebo vývoje, obezita nebo nadváha, vypadávání vlasů, opožděné puberta, únava, úzkost a deprese.
