Je to ovoce, které se vyrábí v myeloidní Solanum, tato rostlina je roční typu a je charakterizován tím, že nevyžaduje si kůlu (podíl), může dosáhnout 1,5 metru na výšku a také má některé trny. U ovoce jako takového lze říci, že je tvarově velmi variabilní, protože je možné jej najít ve tvaru koule, podlouhlé nebo vejčité, tonalita jeho části je mírně intenzivní fialová nejběžnější případy, ale existují i barevnéžlutá, oranžová, černá nebo také bílá s fialovými čarami. Pokud jde o buničinu, vyznačuje se tím, že je bílá, měkké a pevné konzistence s velkým počtem semen, která jsou stejně jedlá. Pokud jde o spotřebu, jeho maso se obvykle konzumuje jako zelenina v salátech, i když je možné jíst smažené nebo pečené.
Pokud jde o jeho chuť, lze poznamenat, že je trochu slabý a tato vlastnost umožňuje jeho snadné kombinování s jinými přísadami, odborníci obvykle doporučují přidávat sůl před jejich přípravou, protože sůl pomáhá vylučovat šťávu. hořký, že obsahuje a také snižuje vlhkost, tímto způsobem je možné získat buničinu s hustou konzistencí a která nespotřebuje velké množství oleje. Další způsob, jak odstranit hořkou chuť, je přidat citron.
Lilek je široce používán ve francouzské a řecké gastronomii, zatímco ve Španělsku je jednou z nejdůležitějších ingrediencí populárního jídla Escalivada, což je recept, který je kombinován s různými druhy zeleniny, jako je cibule nebo paprika.. Obecně se lilek konzumuje plněný hovězím nebo vepřovým masem, jinak je to gratinované se sýrem. Používá se také jako přísada pro přípravu pyré nebo krémů a lze také připravit velké množství konzerv, jako jsou džemy na bázi lilku nebo konzervované lilky v olejinebo přírodní. Je důležité si uvědomit, že stejně jako ve španělské kuchyni, i v arabské kuchyni je lilek klasickou přísadou, která se často používá.
