Sladký brambor je dvouděložná rostlina, která patří do čeledi svlačec, Convolvulaceae. Jeho velké, škrobovité, sladce chutnající kořeny jsou kořenem zeleniny. Listy a mladé výhonky se někdy jedí jako zelené. Sladký brambor je vzdáleně příbuzný bramboru (Solanum tuberosum) a nepatří do čeledi murény, Solanaceae, ale obě čeledi patří do stejného taxonomického řádu, Solanales.
Rostlina netoleruje mráz. Roste nejlépe při průměrné teplotě 75 ° F (24 ° C), hojném slunci a teplých nocích. Roční srážky 750–1 000 mm (30–39 palců) jsou považovány za nejvhodnější, s minimem 500 mm (20 palců) ve vegetačním období. Plodina je citlivá na sucho v iniciační fázi hlíz 50-60 dní po setí a netoleruje těžbu vody, protože může způsobit hnilobu hlíz a omezit růst zásobních kořenů, pokud provzdušňování je špatné.
V závislosti na kultivaru a podmínkách dozrávají hlízovité kořeny za dva až devět měsíců. S opatrností lze brzy zralé kultivary pěstovat jako letní roční plodinu v mírných oblastech, jako jsou severní USA. Sladké brambory zřídka kvetou, když je denní světlo delší než 11 hodin, jak je obvyklé mimo tropy. Většinou se šíří stonky nebo kořeny nebo náhodnými výhonky zvanými „skluzy“, které rostou z hlízovitých kořenů během skladování. Pravá semena se používají pouze k chovu.
Centrum pro vědu ve veřejném zájmu zařadilo nutriční hodnotu sladkých brambor jako nejvyšší mezi několika dalšími potravinami.
Odrůdy sladkých brambor s tmavě oranžovou dužinou mají více betakarotenu než ty se světlou dužinou a její pěstování je podporováno v Africe, kde je nedostatek vitaminu A vážným zdravotním problémem. Studie provedená v roce 2012 na 10 000 domácnostech v Ugandě zjistila, že děti, které jedly sladké brambory obohacené o betakaroten, měly méně vitamínu A než ty, které nekonzumovaly tolik betakarotenu.
