Jedná se o typ lehkého jídla, které se konzumuje před prvním chodem, a to buď před obědem, obědem nebo večeří, v mnoha zemích to nemají jako zvyk nebo to dělají při zvláštních příležitostech, jako jsou narozeniny, Vánoce nebo rok Znovu a vezměte si pouze hlavní jídlo, ale v jiných, jako je Španělsko, je to přirozené, mají tendenci se lišit od pinchos nebo jak se jim na některých místech říká, klování nebo stojící stan, od jednoduchých oliv, sýrů, šunky až po velmi jednohubky. hotové, krokety, sušené ovoce, sladkosti, suché těstoviny a jsou doprovázeny víny, jako je červené nebo bílé, vermut, pivo, nealkoholické nápoje nebo na elegantnější večerní čaj.
Do 17. století nebylo španělské slovo známé a teprve ve farmaceutické části byl známý jako nápoj, který otevřel cestu, takže později byl používán k označení chuť k jídlu při čekání na Hlavní jídlo. Ve Španělsku je tato modalita stále zachována, uznává se jako dobré vzdělání nabízet aperitiv k pohledům, před hlavním jídlem, v restauracích, barech, hostincích, tavernách, tavernách po celém světě, je tato tradice zachována jeho hostům. Nabídka se po celém světě liší, protože pokud v Evropě nabízejí ovoce, sýr nebo hranolky, na jiných místech mohou díky své kultuře nabídnout syrové ryby, chobotnice nebo smažené mravence jako lahodné předkrm nebo svačinu.
