Co je transgenní jídlo? »Jeho definice a význam

Tyto transgenní potraviny jsou potravinářské skupiny zahrnující ve svém složení prvek, jehož původ je z organismu, který byl začleněn pomocí genetických technik: gen patří do jiného druhu. Pomocí biotechnologie je možné přenést gen z jednoho organismu do druhého s cílem poskytnout mu zvláštní kvalitu, kterou nedisponoval. Je to tak, že různé druhy transgenních rostlin mají schopnost odolávat škůdcům, vydržet období sucha nebo odolávat některým herbicidům.

Co jsou transgenní potraviny

Obsah

Transgenní potraviny, nazývané také „geneticky modifikované potraviny“, jsou potraviny, které byly transformovány ve svém složení nebo DNA pro konkrétní účel, zahrnující geny z jiných rostlin nebo zvířat, přičemž do vytvářeného jídla chcete vložit pouze jednu kvalitu..

Mohou mít velmi zjevné vlastnosti, které je odlišují od organicky pěstovaných, například chutí, tvarem nebo velikostí. V jiných případech však nemusí být rozdíl snadno patrný, protože tyto změny souvisejí s dobou jejich rozkladu a nezměnily by jejich morfologii ani fyzikální vlastnosti.

Vědou, která tento druh potravin provozuje a vytváří, je genetické inženýrství, které k tomuto účelu využívá biotechnologie (systémy, které spojují technologii s živými organismy). V tomto poli lze geny nejen modifikovat, ale také mazat nebo duplikovat.

V současné době neexistuje dostatek regulace, která by legislativně upravovala výkon této vědy a komercializaci uvedených potravin. V Evropě však tento druh potravin musí splňovat určité povinné podmínky:

• Potraviny, které jsou geneticky modifikovány, musí být nezbytné a musí se nějak používat.
• Jeho charakteristiky musí být specifikovány a musí tomu tak být i v průběhu času.
• Jsou bezpečné pro lidskou spotřebu, aniž by ovlivňovaly zdraví lidí, a nepoškozují životní prostředí.
• To, že na etiketě produktu vyrobeného s těmito nebo jejich obaly, uvádějí, že byl geneticky modifikován, takže jednotlivec má právo vědět, co konzumuje, a rozhodnout se, zda to chce nebo nechce spolknout.

Transgenní semena

Než poskytneme definici jako takovou, musíme nejprve vědět, že semeno je složka rostliny, která obsahuje embryo a slouží k produkci nového vzorku. Transgenní je samo o sobě adjektivum, které odkazuje na tu živou bytost, jejíž složení bylo změněno začleněním vnějších genů (které od přírody nebyly vlastní).

Transgenní semena jsou tedy semena vytvořená v laboratoři, kde jsou modifikována tak, aby byla rezistentní vůči různým faktorům, které by mohly ovlivnit vývoj rostliny. Díky tomuto typu semen mohou být vytvořeny rostliny odolné vůči hmyzu a herbicidům, což umožnilo na trhu potravin zvýšit seznam transgenních potravin.

Vnější geny, které jsou na ně naroubovány, mohou pocházet z jiných království, například ze zvířecí říše, což by v přírodě nebylo možné. Příkladem toho je transgenní kukuřice, ke které se přidávají geny z bakterie.

Tato semena jsou patentována a není možné je skladovat, proto je nutné je zakoupit každý rok s aktualizovanou cenou v době nákupu, která bude obecně vyšší než v předchozím roce.

Tyto druhy semen byly zavedeny v 90. letech, zejména u plodin v Argentině, Brazílii, Spojených státech, Indii a Kanadě. Společnosti zabývající se obchodem s transgenními potravinami tvrdí, že by to mohlo bojovat proti hladu, protože potraviny rostou snáze a jsou odolnější. Kromě toho podle své polohy přispívají k životnímu prostředí, protože odoláváním různým chorobám není použití agrochemikálií nutné.

Skupiny životního prostředí se však proti tomuto druhu semen a potravin prokázaly, protože tvrdí, že tyto prvky mají negativní ekologický dopad a na lidské zdraví.

Historie GM potravin

Zlepšení druhů díky jejich selekci ke konzumaci se datuje od 12 000 do 4 000 let před naším letopočtem, protože v té době byly rostliny vybírány kontrolovaným způsobem.

V 19. a 20. století došlo k nespočetným pokrokům ve zlepšování potravin pomocí genetické manipulace. První křížení rostlin různých rodů bylo provedeno v roce 1876 a později v roce 1927 byly rentgenové paprsky ozářeny na semena, která produkovala mutantní potraviny.

V 80. letech 20. století vytvořila biotechnologická společnost Monsanto první upravenou rostlinu a později v 90. letech byla uvedena na trh první transgenní potravina Calgene: rajče Flavr Savr; stejným způsobem se objevilo velké množství obilovin a dalších geneticky modifikovaných produktů.

Již ve XXI. Století se pěstování transgenních produktů rozšířilo do 28 zemí a dosáhlo 181,5 milionu hektarů, přičemž má velké zastoupení zejména ve Spojených státech, Argentině, Kanadě a Číně.

Tento typ činnosti vyvolal mezi environmentálními skupinami velkou polemiku, protože mnoho účinků, které by tyto potraviny mohly mít na lidské zdraví, není známo, stejně jako jejich dopad na životní prostředí.

Výhody a nevýhody transgenních potravin

V současné době je velmi pravděpodobné, že některé potraviny, jejichž geny byly změněny pro určitý konkrétní účel, byly konzumovány, aniž by si toho byli vědomi. Pravdou je, že pokud jde o jeho spotřebu a kultivaci, existují klady a zápory.

Značný počet lidí podporuje distribuci tohoto druhu potravin a další dobrá skupina je proti; každá pozice představuje argumenty stejně platné jako argumenty oponenta. Na jedné straně ti, kdo tuto činnost podporují, zajišťují, že pro ni neexistují žádné důkazy o druhotných účincích nebo poškození životního prostředí; a jeho protějšek tvrdí, že je to něco tak čerstvého, že je ukvapené tvrdit, že spotřeba těchto produktů není škodlivá.

Výhody transgenních potravin

Lidé, kteří obhajují své použití a techniky použité při jejich tvorbě, předkládají argumenty ve prospěch transgenních potravin, například že představují odolnější potraviny s vyššími nutričními vlastnostmi, které ve větší míře přispívají k pohodě. lidské bytosti. Mezi výhody transgenních potravin patří:

• Zlepšení chuti, vzhledu a živin v potravinách. Posledně jmenované mohou být proteiny proti podvýživě nebo nemocem.
• Rostliny, které mají lepší odolnost vůči extrémnímu podnebí, suchu, škůdcům a virům, takže není nutné používat velké množství pesticidů, hnojiv nebo vody.
• V některých případech se zvyšuje velikost těchto potravin a jejich sklizeň, prodlužuje se také jejich doba trvání, aniž by se rozkládaly, a snižuje se jejich produkční období, což generuje jejich větší zásobu při nižších nákladech a v kratším časovém období. počasí.
• Lze vytvářet potraviny s účinnějšími léčivými vlastnostmi, které lze použít jako vakcíny.
• Jsou to potraviny, které jsou během svých výrobních procesů vytrvale analyzovány a kontrolovány.

Nevýhody GM potravin

Tento typ potravin vytváří u mnoha lidí a jejich kritiků velkou nejistotu, protože v mnoha případech není přesně známo, jaké možné účinky může mít jejich konzumace ve střednědobém a dlouhodobém horizontu. Při více než jedné příležitosti musely být některé z těchto výrobků staženy z trhu kvůli jejich škodlivým účinkům, které byly ověřeny, i když se jednalo o konkrétní případy.

To vyvolalo polemiku tváří v tvář nevybíravému používání jiných produktů, ke kterým environmentální skupiny tvrdí, že neexistuje jistota ohledně rizik transgenních potravin, jejich vlivu na lidské zdraví nebo že to může představovat ekologický dopad negativní.

Následky GMO potravin jsou následující:

• Kombinace, alterace a duplikace genů může generovat odolnost bakterií vůči antibiotikům, alergiím, toxicitě a genetickým změnám.
• Houby, byliny a viry se mohou kvůli vlastní ochraně transformovat na jiné neznámé druhy. Tak je tomu v případě výskytu takzvaných super plevelů, na které byly omylem přeneseny geny odolnosti vůči herbicidům na některých plantážích.
• Podle ekologické skupiny Greenpeace studie zjistila, že se snížila reprodukce potkanů, kteří byli krmení těmito produkty, a proto existuje podezření, že to ovlivňuje plodnost.
• Drobní zemědělci jsou ovlivněni jejich komercializací, protože patent na osivo je držen nadnárodními společnostmi, které kontrolují ceny, což činí sklizeň nerentabilní.
• Jelikož se testy provádějí na otevřeném prostranství, transgenní pyl může kontaminovat plodiny obklopující experimentální pole, aniž by byly ověřeny všechny účinky, které by produkt mohl mít.

Příklady GM potravin

Na trhu mnoha zemí světa existuje jejich důležitá paleta. Zde je 10 GMO potravin:

1. Kukuřice nebo kukuřice: Toto jídlo je naroubované geny z bakterie „Bacillus Thuringiensis“, jejímž cílem je sloužit jako přírodní pesticid, protože emituje toxin, který ovlivňuje larvy různých druhů hmyzu a vytváří rezistenci vůči glyfosátu (pesticidům).). Jeho zrna budou jasnější a oranžové barvy.

2. Sója: Jsou na ni naroubovány geny , které jim dodávají odolnost vůči herbicidům, stejně jako u cukru a vojtěšky.

3. Brambory nebo brambory: Přidá se antagonistická kopie škrobového enzymu, která jej zruší, aby se zabránilo rychlejší oxidaci. Další jejich transgenní verzí byla Amflora, která na trhu vydržela dva roky a vyznačovala se tím, že má více celulózy, a proto se používala v papírenském a textilním průmyslu.

4. Rajčata: Jeden z vašich genů je potlačen, takže jeho doba rozkladu je delší. Existuje další transgenní verze, kterou je černé rajče, jehož barva je způsobena antiocinem (pigmentem bobulí) a jeho chuť je chutnější.

5. EverMild cibule: Jedná se o typ transgenní cibule, na kterou jsou naroubovány geny z jiných rostlin, aby získala hladší chuť a nedráždila oči.

6. Rýže: byly přidány tři geny jiných druhů, aby obsahovaly více vitaminu.

7. Pšenice: Přidáním dalších genů se získá větší odolnost proti suchu, jako v případě slunečnice.

8. Hrozny: Přidáním dalších genů se stává odolnější vůči rozkladu a semena jsou vylučována zevnitř. Této poslední kvality bylo dosaženo také u některých druhů melounů.

9. Maso: Jeho modifikace způsobí nárůst velikosti a hmotnosti skotu a současně zrychlí jeho růst.

10. Mléko: Krávy dostávají hormon k urychlení produkce mléka.

Existují i ​​jiné produkty, jejichž výroba je umělá tím, že se vyrábějí sloučeniny, jako je aspartam, který je substituentem cukru, u kterého se prokázala vysoká toxicita, a proto je v mnoha zemích zakázán.

Často kladené otázky o transgenních potravinách

Jaké jsou hlavní transgenní potraviny?

Na trhu je celá řada těchto druhů, ale mezi hlavní patří kukuřice nebo kukuřice, pšenice, maso, mléko, velké množství ovoce, zeleniny a hlíz.

K čemu jsou transgenní potraviny?

Jeho hlavním účelem je získat potraviny, které jsou odolnější vůči nepříznivým klimatickým podmínkám, mají větší odolnost proti škůdcům, prodlužují dobu jejich trvání před přirozeným rozkladem nebo získávají potraviny s vlastnostmi požadovanými spotřebitelem; například velká velikost a sladkost pomeranče, replikovaná ve všech ostatních.

Jaké bylo první transgenní jídlo?

V roce 1992 byl v Číně pěstován typ transgenního tabáku, který byl odolný vůči určitým virům, ale první komerčně dostupný byl rajče zvaný Flavr Savr, do kterého byl zaveden gen, který zrychlil proces jeho zrání a zpozdil dobu jeho rozkladu. To bylo schváleno v roce 1994 ve Spojených státech, ale muselo být staženo z trhu v roce 1996, protože představovalo změny ve složení, měkké pokožce a podivné chuti.

Jaké je nejvíce kultivované transgenní jídlo v Mexiku?

Upravené jídlo, které se v Mexiku pěstuje nejčastěji, je ve skutečnosti osm odrůd žluté kukuřice, což je podporováno povoleními od tamního ministerstva zdravotnictví. Mexiko je považováno za centrum původu a domestikace kukuřice.

Jak se vyrábějí transgenní semena?

Existuje několik způsobů, jak vytvořit upravené rostliny:

• Obvykle se to děje prostřednictvím infekce bakterií „Agrobacterium tumefaciens“, která umožňuje přenos genů do rostlinných buněk.
• Zasaďte rostlinu „in vitro“ do laboratoře.
• Nebo bombardování DNA, při kterém kanón vystřeluje mikroskopické koule zlata nebo wolframu na embrya rostlin a zavádí nové geny.