Tonická voda je druh osvěžujícího nápoje, který má podobnou barvu jako běžná voda, který se vyznačuje mírnou kyselou chutí a obsahuje ve svém složení velké množství plynu, kromě toho, že je ochucený chininem, je to typ alkaloidu, který se získává z kůry chininového stromu a vyznačuje se nervovými a trávicími vlastnostmi. Tonická voda je všeobecně známá jako tonikum a v zásadě se jedná o vodu sycenou oxidem uhličitým, chinin a řadu sladidel, která, i když se zdá, že je neobsahuje, je přidána.
Původní vzorec tonické vody zpočátku obsahoval pouze vodu sycenou oxidem uhličitým a velké množství chininu, což mu dodávalo opravdu kyselou chuť, ale postupem času byly přidávány další přísady, jako je kyselina citronová a cukr. které pomáhají trochu snížit kyselou chuť. Kromě toho obsah chininu postupně klesal, v současné době je množství použitého chininu velmi nízké, což nemá žádný vliv na zdraví, důvodem tohoto poklesu bylo, že podle odborníků konzumujících chinin ve velkém množství množství může vyvolat nežádoucí účinky.
V současné době je na trhu možné najít několik možností tohoto nápoje, na jedné straně je takřka tradiční nápoj a na straně druhé jsou druhy, které neobsahují cukr, a dokonce existují i ty s vůní citronu a yuzu, autochtonního citrusu z japonského ostrova. Zajímavým faktem týkajícím se tonické vody je, že pokud je vystavena ultrafialovému světlu, bude zářit díky přítomnosti chininsulfátu přítomného v uvedené látce.
Užívání chininu v nápojích je něco, co se děje již několik století, protože se dříve věřilo, že má schopnost bojovat proti malárii, ve skutečnosti existuje precedens, který tuto schopnost dokazuje, říká se, že v sedmnáctém století došlo ke kontrahování hraběnka z Chinchónské malárie a díky požití chininu se jí podařilo uzdravit a zachránit se před smrtí.
I přes výše uvedené vlastnosti je třeba zdůraznit, že tonická voda má také své účinky na zdraví, protože jako běžný nealkoholický nápoj snižuje vstřebávání vápníku v kostech, je to způsobeno přítomností fosforu v uvedené nápoje.
